Grützwurst / Graupenwurst

Graupenwurst (Schlesische Grützwurst oder Krupniok) und Schlesische Semmelwurst

Ohne diese herausragenden Wurstspezialitäten ist die gute polnische Küche nicht denkbar. Unsere Graupenwurst schmeckt wie bei Oma zuhause und ist die Grützwurst-Spezialität schlechthin. In dieser Wurst sorgt hochwertiger Buchweizen für Biss und Schweineblut für den kräftigen Geschmack. Neben Zwiebeln kommen in diesem Rezept typische Gewürze wie Pfeffer, Piment, Majoran und Muskat zum Einsatz. Unsere schlesische Semmelwurst (Żymlok) ist eine traditionelle Brühwurst die Naturdarm. Man nennt sie auch Wellwurst. Auch wenn sie der Grützwurst ähnelt, ist sie doch nicht mit ihr gleichzusetzen, denn statt Grütze verwendet man hier eingeweichte Semmeln. Selbstverständlich stellen wir auch diese Wurstvariante nach schlesischem Originalrezept her.